イタリアンレストラン リストランテ テルツィーナで
エノテカ主催のサッシカイア垂直ワイン会
サッシカイア醸造責任者でオーナーのセバスティアーノ・ローザ氏
によるワインの説明
びわのゼリー寄せとスペック
平取り牛モモ肉のカルパッチョ
セロリアックとバニラ パウミジャーノとビンコット
トマトのスープと北アカリのニョッキ
リコッタチーズのムースとペコリーノ トスカーナ ムジェッロ
古平産三元豚のラグーソース
ビーツを練りこんだキタッラ
モリーユ茸を包んだ子羊ロースのアロースト
ウドの新ゴボウ添え そのジュと山わさびのソース
レモングラスのソルベとレモンチェッロのジュラティーナ
AGRICOLA PUNICA MONTESSU 2005
サルデーニャ島南西部、バッルーア。
2005年がファーストヴィンテージです。
カリニャーノ60％ カベルネ・ソーヴィニヨン10%
カベルネ・フラン10％ メルロ10% シラー10％
AGRICOLA PUNICA BARRUA 2003
サルデーニャ島南西部、バッルーア。
カリニャーノ85％ カベルネ・ソーヴィニヨン10％ メルロ5％
ブラックベリーとプラム、スミレの香り
甘いタンニンと上品な酸に支えられたシルキーな舌触り
ラベルはローマ時代にこの地を侵略した
ギリシア人が用いていたコインをモチーフにしています。
レ・ディフェーゼ 2006
Ｉ.G.T トスカーナ
カベルネ・ソーヴィニョン 85%,サンジョヴェーゼ 15%
グイダルベルト2006 2003
トスカーナ ボルゲリ
カベルネ・ソーヴィニヨン40％、メルロ40％、サンジョベーゼ20％
【‘グイダルベルト’の姉妹ワイン、希少です！】レ・ディフェーゼ 2006 サッシカイヤ（テヌータ・サン・グイド） I.G.T トスカーナ
サッシカイア 2005 2000 1998
トスカーナ州／D.O.C.ボルゲリ･サッシカイア
カベルネ・ソーヴィニヨン80％
カベルネ・フラン20％
ボルゲリ・サッシカイア［2000］
札幌市中央区南2条西1丁目
011・242・0808
ミュゼの石井オーナーシェフの
CONTRASTEのプレオープンパーティへ
札幌市中央区南2条西1丁目6-1
011-242-3066
エノテカ主催のサッシカイア垂直ワイン会
サッシカイア醸造責任者でオーナーのセバスティアーノ・ローザ氏
によるワインの説明
びわのゼリー寄せとスペック
平取り牛モモ肉のカルパッチョ
セロリアックとバニラ パウミジャーノとビンコット
トマトのスープと北アカリのニョッキ
リコッタチーズのムースとペコリーノ トスカーナ ムジェッロ
古平産三元豚のラグーソース
ビーツを練りこんだキタッラ
モリーユ茸を包んだ子羊ロースのアロースト
ウドの新ゴボウ添え そのジュと山わさびのソース
レモングラスのソルベとレモンチェッロのジュラティーナ
AGRICOLA PUNICA MONTESSU 2005
サルデーニャ島南西部、バッルーア。
2005年がファーストヴィンテージです。
カリニャーノ60％ カベルネ・ソーヴィニヨン10%
カベルネ・フラン10％ メルロ10% シラー10％
AGRICOLA PUNICA BARRUA 2003
サルデーニャ島南西部、バッルーア。
カリニャーノ85％ カベルネ・ソーヴィニヨン10％ メルロ5％
ブラックベリーとプラム、スミレの香り
甘いタンニンと上品な酸に支えられたシルキーな舌触り
ラベルはローマ時代にこの地を侵略した
ギリシア人が用いていたコインをモチーフにしています。
レ・ディフェーゼ 2006
Ｉ.G.T トスカーナ
カベルネ・ソーヴィニョン 85%,サンジョヴェーゼ 15%
グイダルベルト2006 2003
トスカーナ ボルゲリ
カベルネ・ソーヴィニヨン40％、メルロ40％、サンジョベーゼ20％
【‘グイダルベルト’の姉妹ワイン、希少です！】レ・ディフェーゼ 2006 サッシカイヤ（テヌータ・サン・グイド） I.G.T トスカーナ
サッシカイア 2005 2000 1998
トスカーナ州／D.O.C.ボルゲリ･サッシカイア
カベルネ・ソーヴィニヨン80％
カベルネ・フラン20％
ボルゲリ・サッシカイア［2000］
札幌市中央区南2条西1丁目
011・242・0808
ミュゼの石井オーナーシェフの
CONTRASTEのプレオープンパーティへ
札幌市中央区南2条西1丁目6-1
011-242-3066