嶋さんのCDCのパーティで
虎ノ門 Salle a manger de HIsashi WAKISAKA
に行ってきました。
脇坂氏が提供する伝統的な地方料理の
お店です。
牡蠣の5分間スモーク トマトのジュレ
大粒の牡蠣が美味
フォアグラのパテ リエット
見た目も美しい オードブル盛り合わせ
サラディエ・リヨネ
ボリュームタップリのサラダです。
ブーダン・ノワール リンゴとバナナ レンズ豆のラグー
ブーダンノワールが生臭くなく リンゴとの相生がよい
豚耳と豚ガツのフリカセ ソースマティニヨン
ミミガーの食感と
クリーム バター マスタードのソースが楽しめます。
リ・ド・ヴォとザリガニのソテ ガトー・ド・フォア添え
鰻のマトロート
シュークルート
乳飲み子羊のロースト
凄く柔らかい
Touraine Blanc 2004 Magunam
Bourgogne Chitry 2004
Vin de Pays du Gard Cuvee des Galets 2005
Beaujolais Villages 2005 BOJO
Cotes du Rhone Villages 2005
東京都港区虎ノ門1-11-5
03-6903-6730
虎ノ門 Salle a manger de HIsashi WAKISAKA
に行ってきました。
脇坂氏が提供する伝統的な地方料理の
お店です。
牡蠣の5分間スモーク トマトのジュレ
大粒の牡蠣が美味
フォアグラのパテ リエット
見た目も美しい オードブル盛り合わせ
サラディエ・リヨネ
ボリュームタップリのサラダです。
ブーダン・ノワール リンゴとバナナ レンズ豆のラグー
ブーダンノワールが生臭くなく リンゴとの相生がよい
豚耳と豚ガツのフリカセ ソースマティニヨン
ミミガーの食感と
クリーム バター マスタードのソースが楽しめます。
リ・ド・ヴォとザリガニのソテ ガトー・ド・フォア添え
鰻のマトロート
シュークルート
乳飲み子羊のロースト
凄く柔らかい
Touraine Blanc 2004 Magunam
Bourgogne Chitry 2004
Vin de Pays du Gard Cuvee des Galets 2005
Beaujolais Villages 2005 BOJO
Cotes du Rhone Villages 2005
東京都港区虎ノ門1-11-5
03-6903-6730