高輪 直城に行ってきました。
店の名前は山下直城シェフの名前です。
山下氏は、都内の四川料理店で修業後、四川料理の本場・成都へ行き1年間修業。
その後、父と腕を振るった町田＜随息居＞から独立されました。
前菜３種
牛のハチの巣のトマト煮込み
湯葉 中に挟まれたピータンが美味
紋甲イカの山椒風味
ジャガイモと獅子唐の炒め
単純な料理なのですが
絶妙の味付け！
鶏の四川風炒め
今の季節ならではの上海蟹
寒ブリの蒸し物
牛の火鍋
中国野菜のあんかけ
麻婆豆腐
やっぱり四川料理といえばこれ！
にらとソースが絶妙の逸品
杏仁豆腐
ワインはサンテミリオン2002
東京都 港区 高輪3-3-8
03・5798・3225
