田崎真也さんのワインスクール上級講座 最終回

田崎真也さんのワインスクール上級講座　
CLASSE　TASAKI　第20回　
「シャンパーニュ地方」を受講しました。



Pommery Blanc de Blancs Summer Time Pommery
外観はグリーンがかった淡いイエロー
ふくよかで酸がしっかりした　シャルドネ100％
ポメリー ブラン・ド・ブラン "サマータイム"

Pommery Blanc de Noirs Winter Time Pommery
外観はオレンジがかった淡いイエロー
リンゴのような酸味　ピノノワール100％
ポメリー ブラン・ド・ノワール "ウインタータイム"

Laurent-Perrier Ultra Brut Laurent-Perrier
糖分を加えず造られたブリュットゼロ
シャルドネ　55％　ピノノワール　45％　
ローラン・ペリエ　ウルトラ・ブリュット



Veuve Clicquot Rose Label Brut Veuve Clicquot Ponsardin
サーモン・ピンクの輝きに、豊かでエレガントな香り
15％赤ワインのアッサンブラージュから造ったロゼ
ピノノワール　66％　シャルドネ　34％
ヴーヴ･クリコ・ローズラベル

Dom Perigon Moet et Chandon 1999
安定してバランスのよいﾄﾞﾝ ﾍﾟﾘﾆｮﾝ
田崎さんお気に入りのシャンパーニュです。
シャルドネ　50％　ピノノワール　50％

Comtes de Chanmpagne Brut Blanc de Blancs Taittinger 1995
テタンジェ「コント・ド・シャンパーニュ」
シャルドネ　100％　ブラン・ド・ブラン

今回で上級クラス終了なので　田崎さんから修了書を頂きました。

田崎さんを囲んでの打ち上げは　表参道ラピュータガーデン