田崎真也さんのワインスクール上級講座 第18回

田崎真也さんのワインスクール上級講座　
CLASSE　TASAKI　第18回　
「ボルドー地方(赤)」を受講しました。

今回の授業は　ボルドーのグランクリュばかりです。



Chateau Troplong Mondat 2002
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一第三アロマ主体でカシスのコンフィ　カンゾウ　ユーカリ　土の香り
アタックがふくよか　後半にタンニンのなめらかさ　アフターフレーバーに上品なフレッシュさ　アルコール度14％　メルロー80％　カベルネフラン　10％　カベルネソーヴィニヨン　10％
サンテミリオン　 シャトー・トロロン＝モンド

Chateau Branaire-Ducru 2002
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一第三アロマ主体でカシスのコンフィの香り　まだ閉じた感じ
アタックがふくよか　果実実の豊かさ　タンニンのなめらかさのバランスが取れている
アルコール度13％　
カベルネソーヴィニヨン70％　メルロー22％　カベルネフラン5％　プティヴェルド5％
サンジュリアン　 シャトー・ブラネール・デュクリュ

Chateau Giscours 2002
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一第三アロマ主体でカシスのコンフィ　なめし皮　インクの香り
アタックがふくよか　前半に豊かな果実実　後半にタンニンしっかりしたヴォリューム感
アルコール度13％　
カベルネソーヴィニヨン55％　メルロー40％　カベルネフラン　プティヴェルド5％
マルゴー　 シャトー ジスクール



Chateau Calon Segur 2002
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一第三アロマ主体でカシスのコンフィ　土　なめし皮　動物的な香り
アタックがふくよか　前半に豊かな果実実　メルローの凝縮感　後半にタンニンのヴォリューム感
アルコール度13％　
カベルネソーヴィニヨン60％　メルロー30％　カベルネフラン　10％
サンテステーフ　 シャトー・カロン・セギュール

ラベルがハートマークなのは、
その昔、格付け１級のラフィットなど、多くのシャトーを所有するセギュール公爵という人物がいました。あるとき彼が言うには、どのシャトーも素晴らしく大事だが一番大事に想っているのはカロンセギュールである、と。「我が心はカロンセギュールにあり」と。こうして「セギュール公爵の心があるシャトー」として、エティケットにハートマークが付けられたのです。

Chateau Lynch Bages 2002
淵にオレンジがかった濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一第三アロマ主体でミュールコンフィ　ユーカリ　土の香り
アタックがふくよか　前半　スリムでエレガントな印象　アフターフレーバーにスパイスの香り
アルコール度13％　
カベルネソーヴィニヨン73％　メルロー15％　カベルネフラン　10％　プティヴェルド2％
ポイヤック　　シャトー ランシュ バージュ

Chateau Pape Clement 2002
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一第三アロマ主体でミュールコンフィ　カンゾウ　バラのドライフラワー　土の香り
アタックがふくよか　前半　凝縮した果実味　後半にタンニンのヴォリューム感
アルコール度14％　
カベルネソーヴィニヨン　60％　メルロー　40％　
ペサック・レオニャン　シャトー パプ クレマン

田崎さんは明日から石垣島　その後　フランスのヴォーヌに行って台湾に行かれるそうです。
相変わらず　超ハードスケジュールですね！

シャトー・カロン・セギュール

シャトー　パプ　クレマン