田崎真也さんのワインスクール上級講座
CLASSE TASAKI 第17回
「ブルゴーニュ地方(白)」を受講しました。
Bouzeron Domaine A.ET.P de Villaine 2003
やや淡いイエロー 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグレープフルーツ 黄色のリンゴ カシス 木樽の香り
アタックがスマート 後半にミネラルっぽい酸の苦味 アルコール度12.5％
アリゴテ 100％ ブーズロン
chablis 1`er Cru La Fourchaume
Domaine Jean-Claude Bessin 2003
やや淡いイエロー 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグレープフルーツ 青リンゴのコンポート 貝殻 火打石の香り
アタックがさわやか 前半になめらかな酸 後半にミネラルっぽい印象 アルコール度13.5％
シャルドネ 100％ シャブリ プルミュエクリュ
Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes
Chateau de Fuisse 2003
やや濃いイエロー 粘着性 中程度
第一アロマ主体で黄桃 蜂蜜 バター ミネラル トロピカルフルーツの香り
アタックがまろやか 前半に果実実豊か アルコールのヴォリューム感 アルコール度13.5％
シャルドネ 100％ プイィ・フュイッセ
Meursault 1`er Cru Clos des Perreres
Domaine Albert Grivault 2003
やや濃いイエロー 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグレープフルーツ ナッツ バター ミネラル 木樽のローストの香り
アタックがふくよか 前半から酸がしっかり アルコール度13％
シャルドネ 100％ ムルソー プルミエ・クリュ
Puligny-Montrachet 1`er Cru Les Demoiselles
Domaine Amiot Guy et Fils 2003
やや濃いイエロー 粘着性 やや豊か
第一アロマ主体で黄桃 蜂蜜 ヘーゼルナッツ 木樽のローストの香り
アタックがふくよか 前半に豊かな酸味 後半に苦味 アルコール度13％
シャルドネ 100％ ピュリニィ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
Morey-Saint-Denis 1`er Cru Clos des Mont-Luisants V.V.
Domaine Ponsot 2003
濃いイエロー 粘着性 やや豊か
第一アロマ主体で 蜂蜜 ナッツ 木樽のローストの香り
アタックがふくよか アルコール度13％
アリゴテ 80％ シャルドネ 20％
ＰＳ．授業中に田崎さんより紹介があったのですが
ニッポン放送ラジオで火曜日２０時３０分より
「ワインはＶ」という番組が始まりました。
CLASSE TASAKI 第17回
「ブルゴーニュ地方(白)」を受講しました。
Bouzeron Domaine A.ET.P de Villaine 2003
やや淡いイエロー 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグレープフルーツ 黄色のリンゴ カシス 木樽の香り
アタックがスマート 後半にミネラルっぽい酸の苦味 アルコール度12.5％
アリゴテ 100％ ブーズロン
chablis 1`er Cru La Fourchaume
Domaine Jean-Claude Bessin 2003
やや淡いイエロー 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグレープフルーツ 青リンゴのコンポート 貝殻 火打石の香り
アタックがさわやか 前半になめらかな酸 後半にミネラルっぽい印象 アルコール度13.5％
シャルドネ 100％ シャブリ プルミュエクリュ
Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes
Chateau de Fuisse 2003
やや濃いイエロー 粘着性 中程度
第一アロマ主体で黄桃 蜂蜜 バター ミネラル トロピカルフルーツの香り
アタックがまろやか 前半に果実実豊か アルコールのヴォリューム感 アルコール度13.5％
シャルドネ 100％ プイィ・フュイッセ
Meursault 1`er Cru Clos des Perreres
Domaine Albert Grivault 2003
やや濃いイエロー 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグレープフルーツ ナッツ バター ミネラル 木樽のローストの香り
アタックがふくよか 前半から酸がしっかり アルコール度13％
シャルドネ 100％ ムルソー プルミエ・クリュ
Puligny-Montrachet 1`er Cru Les Demoiselles
Domaine Amiot Guy et Fils 2003
やや濃いイエロー 粘着性 やや豊か
第一アロマ主体で黄桃 蜂蜜 ヘーゼルナッツ 木樽のローストの香り
アタックがふくよか 前半に豊かな酸味 後半に苦味 アルコール度13％
シャルドネ 100％ ピュリニィ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
Morey-Saint-Denis 1`er Cru Clos des Mont-Luisants V.V.
Domaine Ponsot 2003
濃いイエロー 粘着性 やや豊か
第一アロマ主体で 蜂蜜 ナッツ 木樽のローストの香り
アタックがふくよか アルコール度13％
アリゴテ 80％ シャルドネ 20％
ＰＳ．授業中に田崎さんより紹介があったのですが
ニッポン放送ラジオで火曜日２０時３０分より
「ワインはＶ」という番組が始まりました。