銀座 ＤＡＺＺＬＥ

銀座　DAZZLE（ダズル）に行って来ました。



このお店は　ミキモトビルに
グローバルダイニング元副社長で、レストランサービスの神様といわれる
新川義弘社長が　この春オープンさせた話題のお店です。

ビルの1階からエレベーターで8階へ。
扉が開くと、目の前に　オープンキッチンが。。。



3000本ものワインが収納された、高さ7.8ｍのセラー、“ワインタワー”



スワロフスキー製ライト。



北海道厚岸より　天然真牡蠣



シーザース・サラダ　36ヶ月熟成 パルミジャーノ・レジャーノ仕上げ



モッツァレラ　ブッファーラと鴨茄子のリングイネ



ワインは
ＡＲＧＹＬＥ　ＢＲＵＴ　1999
ＢＡＲＯＬＯ　ＲＩＳＥＲＶＡ　1993



シャラン産　鴨胸肉のロースト　ポワロー・ジュンヌの網焼きとアンディーヴ添え　りんごのピューレとエスプレッソの香り



ダズル　パティシエから贈る、デザートのジュエリー・コレクション


中央区銀座2-4-12 MIKIMOTO　Ginza２ ８F・９F
03-5159-0991