田崎真也さんのワインスクール上級講座 第11回

田崎真也さんのワインスクール上級講座　
CLASSE　TASAKI　第11回　
「アルザス地方」を受講しました。



Sylvaner Pfaffenheims 2003
輝き透明感のあるグリーンがかった淡いイエロー　粘着性　中程度
第二アロマ主体で白いスパイス　ミネラル　白いお花の香り
アタックがまろやか　レモン的酸味が広がる　アフターフレーバーに苦味
アルコール度12度　アルザス　シルヴァーネル100％　

Pinot Blanc Resarve Pierre Sparr 2003
輝き透明感のあるグリーンがかった淡いイエロー　粘着性　中程度
第一アロマ主体で蜂蜜　黄色いお花の香り
アタックがまろやか　後半に酸味が広がる　アフターフレーバーに黄色い果実の広がり
アルコール度12.5度　アルザス　ピノブラン100％　


Muscat Reserve Personnelle Paul Buecher 2003
輝き透明感のあるグリーンがかった淡いイエロー　粘着性　中程度
第一アロマ主体でマスカット　麝香　ミネラルの香り
アタックがまろやか　後半にリンゴ酸味が広がる　
アルコール度12度　アルザス　ミュスカ100％　



Risling Trimbach 2003
輝き透明感のあるグリーンがかった淡いイエロー　粘着性　中程度
第二アロマ主体で木の樹脂　重油香　黄色いリンゴの熟した香り
アタックがまろやか　レモン的酸味が広がる　アフターフレーバーに苦味
アルコール度12度　アルザス　リースリング100％　


Pinot Gris Reserve Pierre Sparr 2003
輝き透明感のあるオレンジがかった黄金色　粘着性　豊か
第一アロマ主体で干し柿　イチヂクのコンポート　チェリー　枯葉の香り
アルコール度13度　アルザス　ピノグリ100％　


Tokay Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives
Domaine Paul Blanck 1998
輝き透明感のある濃い黄金色　粘着性　豊か
第一アロマ主体で花梨　蜂蜜　フルーツのコンポート　土　枯葉の香り
アルコール度13度　アルザス　ピノグリ100％　
ヴァンダンジュ・タルディヴ（Vendanges Tardives、遅摘み）





授業後は　田崎さんの行きつけの
荒木町 桃太郎へ行きました。



名物「桃太郎鍋」岡山の葉野菜を特製スープにくぐらせて、しゃぶしゃぶ風に食べます。

ワインと田崎さんのお話が楽しめました。


東京都新宿区荒木町2
TEL.03-3355-0385