広尾 プティポワンでランチしました。
シェフの北岡 尚信さんは
'69年に「ホテルオークラ」入社後、'71年アムステルダムのオークラを経てパリへ。
「プラザ・アテネ」でアレクサンドル・モニエに師事し、'73年帰国。'77年に現在の店を開店。
オーソドックスな店内
帆立貝のデリシャステリーヌと蕪の甘酢サラダ
あっさりとしたテリーヌに雲丹のソースがとろける
シャロレー産雌牛のアントルコート Jスタイル
ステーキのと野菜がうまく混ざり合います
東京都港区南麻布4-2-48
03-3440-3667