田崎真也さんのワインスクール中級講座「熟成の違い」

田崎真也さんのワインスクール中級講座「熟成の違い」
を受講しました。



Vouvray Le Mont Moelleux Premiere Trie
２００３年
濃いイエロー　粘着性豊か　黄桃　花梨の香り

１９９６年
濃いイエロー　花梨のジャム　甘みが豊かで落ち着いた印象



Chateau de FieuzalBlanc
２００２年
グリーンがかった淡いイエロー　ヨーグルト　ミネラルの香り

１９９４年
淡いイエロー　シェリー系の香り　痩せた味わい



Puligny-Montrachet
２００３年
グリーンがかった淡いイエロー　　洋ナシ　白い花の香り

１９９０年
中程度のイエロー　チーズの香り　まろやかな酸味


熟成すると

　果実味がダウン

　味が痩せる

　香りが控えめ　複雑味