ホテル西洋銀座 La Ronde

田崎真也さんのワインスクールで　ホテル西洋銀座　La　Rondeに行ってきました。



キャビア　北海道産の幸を添えた完熟トマトのガスパッチョ仕立て
食感豊かで美味



ワインはCOTEAUX　Du　Layon　1976



キャベツに包まれた鴨モモ肉のコンフィ　胡桃オイルの香り



香ばしく焼いた房州産　すずきのポワレ　ピペラード添え　バスク仕上げ



フレッシュハーブの香る子羊背肉の低温ローストとそのジュー
南仏野菜のコンポート　クスクス　森の茸　ルーコラ菜をあしらって



ペーシュ・メルバ