赤坂 一笑美茶樓でランチしました。
このお店は 「料理の鉄人」等TVでも有名な脇屋友詞さんのお店です。
脇屋友詞さんは
1958年北海道札幌市生まれ。'73年から赤坂「山王飯店」、
「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」等での修業を経て、
'85年27歳で都内ホテルの料理長、'92年同ホテル総料理長になる。
'96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任、
現在横浜・赤坂・晴海・六本木・舞浜に店舗を展開している。
元料亭の店内は 1階は高級中華店 2階は料亭の和室
3階は モダンなバーという雰囲気です。
まずは 季節の前菜4品 春風彩葉盆
くらげ や かつおが楽しめます。
三河のあさりと とうがんの香り蒸しスープ
活オマール海老と手羽先の朝天唐辛子ヒーヒーアーヒ
オマール海老に唐辛子の辛さがしみこんで美味
とろとろ湯葉と合鴨のあぶり焼き
季節野菜と干し貝柱の香り蒸しご飯
冷麺
ごま 茄子 胡瓜 筍 トマトが美味しい
２つの食感が楽しめる杏仁豆腐と
マンゴープリンと凍頂烏龍茶のセット
東京都港区赤坂６-11-10
03-5720-8140
- 著者： 脇屋 友詞
- タイトル： 中国料理秘伝帳
- 著者： 脇屋 友詞
- タイトル： フライパンでつくる脇屋流基本のチャイニーズ
- 著者： 脇屋 友詞
- タイトル： 「プロが教える」きほんの中国料理