田崎真也さんのワインスクール
日本ソムリエ協会認定
ワイン認定試験準備講座コース
「Eaux-de-vie&Liqueur」について学ぶ
Cognacの特徴
ぶどう品種 Ugni Blanc Folle Blanche Colombard
土壌 石灰岩土壌
単式蒸留器で２回蒸留
アルコール度７２度以内で蒸留 収穫翌年の３／３１までに蒸留の義務
リムーザン産か トロンセ産の木目の広いオーク樽
アルコール度４０度以上で販売の義務
Armagnacの特徴
ぶどう品種 Ugni Blanc Folle Blanche Baco22A
土壌 砂土主体の土壌
連続式蒸留器で１回蒸留 収穫翌年の３／３１までに蒸留の義務
ガスコーニュ産の木目の狭い樫樽
アルコール度４０度以上で販売の義務
ティスティングは
Eaux-de-vie de Frmboise/G.E.Massenez
無色透明 粘着性は強い 青海苔の香り
アルコールの甘み感のある アルコール４０度
Eaux-de-vie de Mirabelle/G.E.Massenez
無色透明 粘着性は強い 黄桃 小梅の香り
アルコールの甘み感のある アルコール４０度
Remy Martin V.S.O.P
トパーズ色 粘着性が高い 豊かな香り アメリカンチェリーの香り
アッタクが豊かでほんのり甘みのある アルコール４０度コニャック
Chabot Napoleon Special Reseve
黄色がかったトパーズ色 粘着性が豊か ヘーゼルナッツの香り
アッタクが豊かでややしっかり目の甘み アルコール４０度アルマニャック
Bouland Grand Solage Pays d`Auge
黄色がかったトパーズ色 粘着性が豊か 洋ナシ 焼きりんごの香り
アッタクが力強い ほろ苦さ アルコール４０度カルヴァドス
Chartreuse Vert
やや濃い目のエメラルドグリーン色 粘着性が豊か ミント ジンライムの香り
アッタクが力強い しっかりとした甘み アルコール５５度リキュール
レミーマルタン V.S.O.P
カルバドス ブラー グランソ ラージュ
日本ソムリエ協会認定
ワイン認定試験準備講座コース
「Eaux-de-vie&Liqueur」について学ぶ
Cognacの特徴
ぶどう品種 Ugni Blanc Folle Blanche Colombard
土壌 石灰岩土壌
単式蒸留器で２回蒸留
アルコール度７２度以内で蒸留 収穫翌年の３／３１までに蒸留の義務
リムーザン産か トロンセ産の木目の広いオーク樽
アルコール度４０度以上で販売の義務
Armagnacの特徴
ぶどう品種 Ugni Blanc Folle Blanche Baco22A
土壌 砂土主体の土壌
連続式蒸留器で１回蒸留 収穫翌年の３／３１までに蒸留の義務
ガスコーニュ産の木目の狭い樫樽
アルコール度４０度以上で販売の義務
ティスティングは
Eaux-de-vie de Frmboise/G.E.Massenez
無色透明 粘着性は強い 青海苔の香り
アルコールの甘み感のある アルコール４０度
Eaux-de-vie de Mirabelle/G.E.Massenez
無色透明 粘着性は強い 黄桃 小梅の香り
アルコールの甘み感のある アルコール４０度
Remy Martin V.S.O.P
トパーズ色 粘着性が高い 豊かな香り アメリカンチェリーの香り
アッタクが豊かでほんのり甘みのある アルコール４０度コニャック
Chabot Napoleon Special Reseve
黄色がかったトパーズ色 粘着性が豊か ヘーゼルナッツの香り
アッタクが豊かでややしっかり目の甘み アルコール４０度アルマニャック
Bouland Grand Solage Pays d`Auge
黄色がかったトパーズ色 粘着性が豊か 洋ナシ 焼きりんごの香り
アッタクが力強い ほろ苦さ アルコール４０度カルヴァドス
Chartreuse Vert
やや濃い目のエメラルドグリーン色 粘着性が豊か ミント ジンライムの香り
アッタクが力強い しっかりとした甘み アルコール５５度リキュール
レミーマルタン V.S.O.P
カルバドス ブラー グランソ ラージュ