恵比寿 蟻月は モツ鍋と焼酎の美味しい店として
有名です。
味噌仕立ての白鍋1200円
メインの鍋の具は、もつ、キャベツ、牛蒡、豆腐、韮、唐辛子、大蒜で、
胡麻がふんだんに振りかけられています。
スープを一口飲むと、とても美味しい！
白味噌は甘味と酸味のバランスが良くまろやかで、
唐辛子の辛味と、大蒜が隠し味になり、
出汁の旨みが味噌のこくを引き立てていました。
もつは下処理がよく、甘い脂が口の中でとろけて、
もつ嫌いの人も食べられそうです
ポン酢仕立ての黄金鍋1200円
こちらは だいぶあっさりしており上品な味です。
モツの酢漬け550円、レバー刺し850円
全体的に モツ鍋屋さんと 思えないお洒落で
上品な味です。
東京都渋谷区恵比寿2-9-5
03-5424-0656