代官山 タブローズ

田崎真也さんのワインスクール
日本ソムリエ協会認定
ワイン認定試験準備講座コースのメンバーで
代官山　タブローズに行ってきました。

料理は



宮崎より　初ガツオの刺身仕立て
土佐酢のジュレとカツオのブランダート添え
茗荷と赤玉葱の小さなサラダ



冷製コンソメスープ
アワビ　生ウニ　イクラを浮かべてシークワーサーの香りと共に



長浜市場より　小鯛の蒸し焼き
帆立とペンネを入れた春野菜の煮込み添え
軽く仕上げたクリームソースと共に



シャラン産　鴨胸肉のロースト
キャベツとヌイユと新筍のゴルゾンゾーラ焼添え
濃厚なポルト酒のソースと共に



特製フルーツのクレーム　ド　カタラーナ


東京都渋谷区猿楽町11-6
サンローゼ代官山B1
03-5489-2202