東海地方も梅雨入りしました。
これからしばらく雨が続きそうですね。
さて。
この時期恒例の
梅仕事。
去年は
梅酢シロップ
梅味噌
梅りんご酢
紫蘇シロップ
を作りました。
一昨年は
初めての梅しごとで
梅シロップを。
そして今年は…
次男が大好きな
梅干しにチャレンジしようと。
『すっぱいのちょーだい〜』
と催促するほどの梅干し好き。
添加物は入っていないし
はちみつ入りの甘いのでもない
昔ながらの梅干しですが
すっぱい顔もせず
にこにこ食べてます笑
『うめぼし』がうまく言えず、
どうしても『カメムシ』に
聞こえる…笑
6月に入って
予約していた梅が届きました。
和歌山県の龍神村で
作られている
龍神梅。
無農薬、無化学肥料
漂白もしていない
だから斑点があります
徹底したこだわりぶりに
惹かれて
予約してみました
あと名前も…かっこいい
紫蘇も無農薬だったので
初めてだし、どうせならと
もみ紫蘇と塩入りの
梅干し作りセット
龍神梅は12%の塩で漬けるそうですが
初心者は難しいようなので
一般的な18%でやってみました
今、梅酢が上がってきて
梅が漬かっている状態です
カビが生えないように
気をつけて
もみ紫蘇を入れよう
完成までが長い分
ドキドキします
うまくいくかなー
あとは…
はちみつで作る
梅シロップもいいけど
梅酒にも挑戦してみたいな