LESCO...ハンガリー料理

以前、ハンガリー料理のラチョーを習いました。
パプリカとピーマン、
そしてパプリカパウダーを使います。

パプリカは農薬をかなり使うと先生がおっしゃっていたので
少し気にして日本でオーガニックのパプリカパウダーを
購入しました。
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なかなかハンガリー産のパプリカパウダーを見つけられません。

家で何度か復習したのですがなぜかお腹を壊してしまいます。
パプリカがあわないのでしょうか。
味は大好きなのに、お腹に合わないので残念ながら最近はつくっていないのだけれど
ストウブを購入したので再チャレンジしたいところ。
水をなるべく使わないのがこの料理のコツだから。

この料理はマッシュポテトの上にのせていただきます。
このクラスのときに初めてきちんとマッシュポテトを作ったのだけど
牛乳とバターをたっぷり使ったマッシュポテトの美味しさにもびっくりしました。
パセリもたっぷりいれて彩りも綺麗。

残った次の日は二つの料理を合わせてコロッケにしても美味しかったです。






写真は教室での作品です。

市場で買ったセリで即席キムチ風

昨日、市場で5000ドンで購入したセリはゆでて

コチュジャン
ニンニク少々
ナンプラー少々
お酢少々
であえました。

セリを購入

今日は友人と韓国料理をいただいたあと
市場へつれていってもらいました。

韓国料理店でいただいたセリのキムチがとっても美味しかったものですからセリを１束購入。
１束5000ドンでした。



おひたしにしようと思います。

ベトナムのテト

今日はベトナムの元日です。

昨日の夜中の１２時、ドンドンと大きな花火があがりました。
最初、子供がねぼけて壁を蹴っているのかと思いました：）

カーテンを開けると大きな花火が見えて
あわてて寝ている子供と主人を起こしてしまいました。

思いがけず近くで見れた花火。なんだかいい年になりそうです。

花火で悪魔を追いはらう。と子供は学校で習ってきたようです。
その他、お正月はほうきで床をはくと運もお金も外に出て行ってしまうなど
言い伝えられていることがあったりして。。

写真は正月前にもらったちまき、（バインチュア）
ホーチミンのよりも味が薄めで黒胡椒がぴりりときいています。

たくさん作って親戚やお世話になった方にくばるのですって。
緑豆と豚肉がはさんであり
とっても素朴な味で美味しくて、
こういうのをハノイで習えたらいいなと思いました。

ハノイは車も人もオートバイも少ない。
ホーチミンよりも地方に住んでいる人が多いのかな。

ストウブ

テトに入る前にストウブを購入しました。
早速、きんぴらごぼう、豚の角煮、小豆を煮て。
ミネストローネも美味しい。水が必要ない無水鍋？というかんじです。

日本で買うよりも安いようです。
3140000ドンを3100000ドンにまけてもらって購入。

キュウリキムチ

今日は韓国人の友人からキュウリキムチ作りを習いました。
anchovy sauce
salted shrimp
garlic
ginger
suger
この材料でタデギというソースを作り
タマネギ、にらをあえます。
キュウリに十文字に切り込みを入れその間に挟む。
二日後にはいただけるということで楽しみです。

なんと彼女、今回初めてのチャレンジだそうで
韓国へ帰国したときにおかあさんにレシピをもらって
英語に訳したレシピを作成して教えてくれました。

その間将来帰国したら何をしたいか語り合って。

TOEICスコア900を持っている彼女
もっともっと英語を勉強したいそうです。

そして今日も英語の本をかしてくれました。
今回はそんなに厚くなくてほっとしました。
これが結構良いプレッシャーになります。


向上心のある友達がまたハノイでもできるといいなあと思っていたら現れた。
怠けグセのある私には必要な存在。
ありがたいです。