※去年仕込んだ味噌、食べ始めの頃の写真です
【材料】
・大豆500ｇ
・麹500ｇ
・塩250ｇ
≪作り方≫
・大豆は洗って一晩水に漬け、柔らかく煮る
・煮た大豆をざるにあけ、熱いうちにポリ袋に入れてすりつぶす（熱いので軍手でね＾＾）
・塩を入れ混ぜる
・ぬるくなってきたら麹をいれ混ぜる
・味噌の固さ（耳たぶ程度！）位まで大豆の煮汁を入れて調整
・ポリ袋のまま、涼しいところで保存
・・・
・時々様子を見て、カビを取り除く
・・・
秋頃にはできあがり(*^.^*)
では、写真解説！
煮た大豆をざるにあけ
ポリ袋ですりつぶします
ポリ袋のまま、塩いれて麹いれて煮汁たして…今こんな感じで保存です♪
以後↓写真は、もーもー用のたくさんバージョン
小分けでポリ袋で大豆をむにむにすりつぶし、塩を混ぜたあと
ボールにあけて
麹を混ぜて
みんなで混ぜてポリ袋に小分けして味噌だるに入れて保存！
・・・の写真は撮り忘れ(^^ゞ
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去年も、もーもーで作ったお味噌。
http://ameblo.jp/michikomind/entry-10333023317.html
食べ始めは、9月だったみたい。去年は大豆700ｇだったのね～
http://ameblo.jp/michikomind/entry-10342665470.html
まだ大事に食べてますよ♪
今年のお味噌はどんな仕上がりに？
秋になるのが今から楽しみです(*^.^*)
一緒に作ったみなさーん！
秋には手前味噌♪食べ比べしましょうね(^_-)-☆
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