鯵と鮭のちらし寿司鯵と海老のちらし寿司 暑い夏にバランスのとれた食事をしたいときは、ちらし寿司などが効果的です。 海老は残った頭を焼いて鬼瓦焼きにしたり、だし汁のだしに使ったり、頭から 尻尾の先までいろいろな活用ができる食材なんですよ。