栗

お友達と作る予定の マロン シフォン ロールケーキの レシピが完成しました。
レシピ通りに作ったら 甘すぎたので 2度目のチャレンジ。
事務所の社長にも 試食して頂きましたが、 男性好みの甘さで 丁度 良かったみたいです。
私は、 クリームに 必ず洋酒のどれか ( ラム酒 ・ グランマルニエ ・ コアントロー ) を入れています。
シフォン生地にも 洋酒のシロップを ハケで塗る事で しっとり 大人の味に。
本当は カスタニエと言う 栗で作りたかったのですが、 間に合わず 今回は 甘露煮で。
金箔を飾る事で 高級感が出て 美しくなりました。
吉瀬美智子








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