バカリャウコロッケ

A3のTV観戦会で友達を招いた時につくった料理

0-6って...

1.サラダデバカリャウゥ

ポルトガルの安食堂で食べたのを日本で手に入る食材で適当にアレンジ

干しダラを一晩塩抜きして身をほぐして骨を取り除き酢に漬ける

レタスを刻んで皿に敷く

タラの酢漬けを上からかける

酢にもタラの出汁が出てるんですわ

オリーブオイルをかける

ケッパーをぱらぱらとふってみた

塩胡椒を適当に

2.バカリャウコロッケ

ポルトガルのカフェでよく出てくるスナック

日本のレストランだと現地より上品かな

そんな訳で家庭用にアレンジ

塩ダラと白ワインとローリエをラップしてレンジで蒸し焼きに

骨皮外して身をほぐす

ジャガイモは下茹でして皮剥いて粗くマッシュ

タマネギ、シャンツァイをみじん切り

以上揃ったら全部混ぜてコロッケサイズに固めて表面にパン粉

オーブンの鉄板に並べる

オイルを上からかける

100円ショップのスプレーボトルでオリーブ油をピュピュピュ

予熱したオーブンに入れて待ってれば出来上がり

時間

電子レンジ 500Wで3分

オーブン 250℃で20分

今回の比率

タラ1切れ:ジャガイモ一個:タマネギ1/4個:コリアンダー1房

3.鰯の香草焼き

ワインにはオリーブオイルな料理でしょうってことで

オーブンの天板に野菜を敷き詰める

アスパラガス,カラーパプリカ,サヤインゲン,きのこ,ズッキーニは生

サツマイモだけ下ゆでした

飲み会の時には野菜にも塩胡椒しといた方が良いかも

野菜の上に魚を並べて塩胡椒

香草を上や間に密着させる

今日はうるめ鰯だけど金目とかタラとか何でも良い

にんにくのスライスをオリーブオイルで低温で煮たのを上からかける

300℃に予熱したオーブンで15分焼き上げる

仕上げにバルサミコをかけるのがお気に入り

4.ケーキ

最近はまってるのがケーキづくり

ドライフルーツのラム酒付けを入れたパウンドケーキです

表面にはスライスアーモンドをはらりはらりと

オーブンが楽しい今日この頃なのでした