以前、マクロビオティックの料理教室で作ったお菓子です
・甘酒入りのアーモンドクリームを使ったルバーブタルト
・フランボワーズのババロア
・桃のローストカルダモン風味・バニラアイスクリーム
習ったルバーブタルトを基に自己流にアレンジした‘バナナタルト’の材料と作り方を紹介します
【タルト生地の材料・分量】
薄力粉 60ｇ
全粒薄力粉 60ｇ
上新粉 15ｇ
塩 少々
菜種油 30ｇ
甜菜糖 25ｇ
水 30ｇ
【フィリングの材料・分量】
アーモンドパウダー 50ｇ
全粒薄力粉 20ｇ
ベーキングパウダー 小匙1/2
塩 少々
りんごジュース 50ｇ
メープルシロップ 20ｇ
バナナ 2本分
ジャム 適量
【作り方】
①ふるった粉に菜種油を注ぎ、箸で混ぜまとまったら手ですり合わせるように油を粉になじませる。
②①に甜菜糖を加え、水を少しずつ足してひとまとめにし、30分寝かしておく。
③3mm程度に伸ばして、タルト型に敷く。
④フォークで穴をあけて、重石をして180℃で20分焼く。
⑤途中で重石をはずし、焼きあがったら網の上で冷ます。
⑥フィリングを作る。つぶしたバナナ（1本分）と材料を全て混ぜる。
⑦焼きあがったタルトにジャムを塗り、⑥を流し入れる。
⑧カットしたバナナ（1本分）を⑦の上に並べ、180℃で20分焼く。
見た目がイマイチですが、健康的なスイーツが出来ました
