#料理教室
#ハンバーグ
#メンチカツ
ハンバーグもメンチカツもタネは全く一緒。
180ｇのハンバーグで4個分くらい。
メンチカツだと90ｇで8こ分くらい。
玉ねぎ100ｇをみじん切りにして炒めて冷ましておく。
食パンは8枚切りの一枚くらいが50ｇ
同量の水に浸してふにょふにょにして練る。
合挽肉(牛7豚3)350g
豚挽肉150ｇ
Lサイズの卵1個
炒めた玉ねぎ
ふにょらせて練ったパン
塩5g
ブラックペッパー1g
ナツメグ0.25g
ガーリックパウダー0.5g
セロリパウダー0.25g
マスタード3〜5g
まぜまぜして、
形成して冷蔵庫で3〜4時間。
※タネを冷凍保存する場合は形成しない。使うときに解凍後、かるく混ぜてから形成する。
メンチカツの場合は45ｇサイズ で丸くすると揚げやすい。
ハンバーグの時は真ん中つぶさない。
中から肉汁が出てきたらひっくり返すを繰り返しながら、蓋をして17分弱火で焼く。
お家で90ｇメンチカツはなかなか大変。
今回もお土産盛りだくさん❤️
ハンバーグだからデミソースの作り方知れると思ったら無かったのが残念😭