栗♪

この間はモンブランを作りましたが、やっぱりモンブランに栗がのってないのは淋しいなぁと思って、今度は栗の渋皮煮を作りました

これは去年も作ったんですが、手間はかかるけどやっぱりめちゃ美味しいしかも渋皮煮ってあんまり売ってない上に、売ってても高いし

ということで頑張って作りましたよまずは栗を熱湯につけて皮を向きやすくして鬼皮を剥きます。実はこれが一番大変な作業

ふぅ、疲れた～そして重曹を入れたお湯で茹でて、灰汁をとります。そして一つずつ丁寧に栗の筋を取っておそうじします。一回目はこんな感じ。

この作業を3回繰り返し、渋皮がきれいになったら砂糖を3回に分けて加え、1時間ほどコトコト煮ますそして栗に竹串がスッと通るくらいになったら完成

後は煮沸消毒した瓶に入れて再び熱湯でグラグラさせ、蓋をして逆さまにして自然に冷めるのを待ちます

やっとできたー ちょっと割れちゃったのを味見したら、甘さもちょうどよく、ふっくらやわらかくできてて美味しかった～これはモンブランを作るのが楽しみになってきたぞ～