こんにちは
寒い日が続いていますね
先週から仕事がバタバタしてしまい、またまたご無沙汰してしまいました
うちの会社は12月決算なので、毎年お正月気分が抜けた頃から忙しくなってきます
1月末は法定調書や償却資産申告書など提出物ラッシュ
さらに、なぜかこの時期に限って退職者と新入社員が入り乱れ、私は手続きに奔走しています
そんな職場ですが、お弁当だけは毎日しっかり持参しています
忙しくても、ここだけは死守
昨日のお弁当です
・炊き込みご飯
・焼き魚(サンマ)
・レンコン挟みつくね
・竹輪の磯部揚げ
・梅＆大葉入り玉子焼き
・炒り豆腐
・ほうれん草のおかか和え
「ザ・和食弁当」って感じです
念願の炊き込みご飯、ついに作りました
炊き込みご飯が大好きすぎて、わかっていてもお弁当箱を開けた瞬間、テンション爆上がりです
玉子焼きは、母がよく作ってくれた梅＆大葉入り
ひと口で食べると一気に懐かしさが押し寄せます～
大好きなものがぎゅっと詰まった、幸せヘルシー弁当でした
そして今日のお弁当です
・鶏もも肉の甘酢あんかけ
・ハム＆ニラ入り中華風玉子焼き
・シウマイ
・ほうれん草のナムル
・プチトマト
甘酢あんかけは昨夜の晩ご飯から再登場
本当は大戸屋さんの「鶏もも肉の黒酢あんかけ」を再現しようと黒酢を買いに行ったのですが…
黒酢のお値段を見て、そっと棚に戻しました勇気が出ませんでした
でも普通の甘酢でも十分おいしいよんレンコン・茄子・パプリカ・ピーマンと野菜もたっぷり
玉子焼きは鶏ガラスープで味付けして、中華風に寄せてみました
仕事はバタついていますが、お弁当タイムだけは心のオアシスです
さてさて先週末、帰省していた次男くんが帰ったと思ったら、今度は長男さんが帰省してきました
母校のアメフト部で「豚汁ボウル」というイベントがあり、
卒業する高3 vs 高1・2の紅白戦に、毎年大学4年生も加わって試合をするのです
その豚汁ボウルに出場するため、長男さんは夜行バスで帰省
大学でアメフトを続けている子も、そうでない子も、久しぶりに母校へ集合
保護者も観戦できるので、夫と2人で行ってきました
試合後は、高校保護者の皆さんが作ってくださった豚汁をいただきます
途中、雪が降ってきて凍えそうでしたが、あったかい豚汁で生き返りました
長男さんも、高校時代のチームメイトと久々に再会して楽しそう
大学のユニフォーム姿も、これで見納め
4年間、本当にあっという間でしたね
もう見られないと思うと、ちょっと胸がキュッとします
長男さんは1泊して、また夜行バスで帰っていきました
11月の引退後はちょこちょこ帰ってきていましたが、卒部旅行やバイトもあるので、しばらく帰省はおあずけになりそうです
次男くんも2月から新チームで本格始動
2月は夫と2人、静かにゆったり過ごす予定です
というか．．．
お正月から散財しすぎたので、まずは生活の立て直しが最優先ですな