春

今年も私のライフワークである山菜がりのシーズンがやってきました。

この時期はその辺に生えている道草を見るだけで心躍り、山菜はないかな？これは食べられるのかな？と山菜のことばかり考えています。

週末は、そんな私を育てた山菜がりの師匠（母）と一緒に山菜がりに行ってきました。

2日間でせり、こごみ、野蒜、蕨、よもぎ、野蒜、山ウド、山椒、自生のニラを収穫。

よもぎは、汚れを取り除いて茎と葉に分け、よもぎ茶とよもぎ餅用のペーストに。

蕨は木灰であく抜きして冷凍保存に。

野蒜は軽く茹でて人参と塩昆布和えに。

せりは茹でて刻んだものを酢飯に混ぜてせり稲荷に。

こごみはおかか醤油や胡麻和え。菜の花は塩ゆでに。

と、帰宅後も山菜の調理に追われてばかりでしたが、春の恵みをたくさん頂き、とても楽しい週末でした。