私がSNSにお料理の写真をあげはじめてから
友人に作り方教えて！と言われることが多くなりました。
それまでは、目分量で適当に作っていたので
人に教えるなんて無理だと思っていましたが、
それならレシピノートをつけてみたら？
と友人に言われて以来、
暇を見つけてはレシピを書くようにしています。
それは友人に教えるためというより、
自分と夫のためなのたけれど、
私が病気の副作用で味覚がわからなくなっても
いつもと同じお料理が作れるように。
私がいなくなっても、夫があれ食べたい！
と思ったときに自分でちゃんと作れるように。
私たち夫婦が好きなものを書き留めています。
今日はその中から先日のホームパーティーで
友人から好評だった焼売のレシピをご紹介。
(誰も求めてない
？)
？)⏺焼売20～25個分のレシピです
＊豚ひき肉 200～250g
＊長ネギ(みじん切り) 50g
＊生姜(みじん切り) 15g
＊玉ねぎ(あられ切り5mm角) 200g
【A】
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1(ひき肉200gの場合は大さじ1弱)
胡麻油 大さじ1/2
焼売の皮 20～25枚
冷凍グリンピース 20～25個(焼売の個数分)
キャベツまたはクッキングシート
溶きからし(お好みで)
小麦粉
醤油(お好みで)
お酢(お好みで)
①グリンピースは湯通しして水を切りざるにあげておく。面倒くさければラップをしてレンチンし、水気を切るでもよい。
②ボウルにひき肉と【A】を入れ、＊のねぎ、生姜を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
③玉ねぎに片栗粉をまぶしておく。(玉ねぎの水止めをする)
④②に③を加え、軽く混ぜ合わせる。
⑤④を焼売の皮に包む。
⑥①に小麦粉をまぶし、⑤にのせる。
⑦蒸し器にキャベツ(またはキッチンペーパーを)敷き、焼売同士がくっつかないよう間隔をあけて並べる
⑧蒸気の上がった蒸し器に入れ、10～12分強火で蒸す。(残りの焼売も同じように蒸す)
⑨お好みで醤油、お酢、溶きからしをつけて召し上がれ。
焼売のたねにしっかり味をつけているので、
⑨はなくても美味しくいただけます。
多めに作ってお弁当のおかずに持っていくのも良し。
是非お試しあれ～！
以上、入院中の暇潰しでした