梅仕事も楽しみですね。
梅酒、梅干し、梅シロップ、梅ジャム。
今年の我家の予定です。
ところで
いつもホワイトリカーで漬けている梅酒。
市販品で日本酒やみりんで漬けたものがあるので、今年は違うもので漬けてみようかと調べてみました。
するとそこには
驚きの法規制が‼️
いつものホワイトリカーは
アルコール度数35度。
結構きつめです。
腐敗などの失敗を避けるためにも
よいのだろうと思っていましたが
自家用に漬ける場合はアルコール度数20度未満のものを使うと違法になる
飲食店で自家製の梅酒を提供するにも
店で梅酒を作る前日までに税務署に届けて
酒税申告のための記帳をしなければならないんですね。
お酒には酒税にまつわる面倒が
付いて回るのだと改めて感じます。
アク抜き中の梅たちのために
早くお酒を決めて(違法にならない美味しいもの)
梅干し用の梅の追熟を待ち
すぐに食べられる
梅ジャムを作ります。