こんばんは。
お取り寄せしていたじゃがいもが、無くなる前に、コロッケを作りました。
まず、じゃがいもを洗って半分にきり（時間短縮の為）湯がきます。
その間に、みじん切りした玉ねぎ、ミンチを炒めます。
酒、みりん、薄口醤油、顆粒コンソメをバターで煮詰めます。
顆粒コンソメの方が何かと使い易いですよ。
あっ、塩胡椒も忘れずに。
それを、バットで冷まします。
衣をつけるのが、面倒なので、工程を略きます。
ボールに卵、お水、小麦粉を、ちょっとトロリとする位混ぜます。
パン粉は、パン屋さんでもらってくる粗めの物。
次にじゃがいもを潰します。香りづけに、バター、岩塩、黒胡椒を入れて、粗めに。
適当な大きさに丸めたじゃがいもを、液にくぐらせ、パン粉をつけます。
お弁当用の小さいバージョンも作っておきます。
義理ママに、揚げる前にサラダ（フリルリーフ、コーン、人参）を添えてお裾分け。
夕飯は、コロッケと鮭のちゃんちゃん焼き、小龍包（お取り寄せ品）で、模試の疲れを労おうと思います。
では
