レフェルヴェソンス

レフェルヴェソンスへ

主人が久しぶりに行きたいなぁと

バレンタイン＆ホワイトデー

の名目に連れて行ってくれました。

三カ月前に予約したよ。

レフェルヴェソンス＝気泡

（看板にも気泡）

前回は2年前の11月

すがすがしいウエイティングルームは、光と緑と落ち着く場所です。

天井も気泡

フロアに案内されると座ってみたかったコーナーの広いボックス席でした

わーい

『ランチコースおでかけ 』

start

南瓜、アオリイカ、ハッサクを２口で～

（イカの苦味と南瓜の甘みが絡んで相当な美味しさ）

パンとバター

（バターにも気泡の模様）

アイナメをプリッと焼いて桜の花のブールブランと、フキのトウのピュレ、
山ウド、八朔の葉のオイル、白味噌のエミュルション、野生の胡椒、パンプルネル

（濃厚なおソースに八朔オイルの酸味が新鮮）

～定点～　

丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルション、

バスク黒豚のジャンポンセック＆ブリオッシュ

（春夏秋冬で違うらしい。ナイフでカットすると旨みがジューっとしたたって美味しい）

フォアグラのナチュレルと金柑のコンポート、

生姜、フロマージュブラン、菊芋のピュレとクリュ、春菊の葉

（フォアグラがつるっとしていて、甘い金柑と一緒に頂くと、トロける美味しさ）

寒さの下の春～石黒牧場のホロホロ鶏を炭火で、

ソテーした白菜のエキスとあん肝のパテ、新筍、マッシュルームの砂

（この鶏もどこからどう見ても柔肌で白肌で、ほんとに美しかった）

爛漫と～

あたたかいショコラのタルト、マスタードのソースとクレームシャンティ、

ロングビーツ、ブラッドオレンジとヴァニラアイスクリーム

（こちらはおでかけコースのデザートで主人のです）

熟成和栗のクリームと竹炭プララン、

ブールノワゼットのアイスクリーム、黒オリーブ、タカラ牧場の「小さなトム」のムース

（マスタードが苦手な私は見た目サプライズのこちらモンブランおいしかった）

おしゃべりのひととき

照明が静かにキラキラして美しいフロアでした

おみやげ

やっぱり全部が全部、本当に本当においしい

レフェルベソンスさん
Michelin Guide 2015では、2つ星を獲得されております

本日のメニュー

今日は気持ち少なめでオーダーしました。

最近すぐお腹が苦しくなっちゃうの。

今日も幸せな時間でした

※渋谷駅からタクシーでした。