今年に入ってから、一度も料理を掲載せず、休みがちだったのですが、
実は年始早々引っ越しを決め、先週末やっと引っ越しを終えました。
サイズが合ってなかったテーブルを買い替え、15年モノの瀕死状態のレンジも買い替え、
寅の毛まみれカーペットも買い替えたので心機一転。
新しい家は日当たりもよく、キッチンも広いので、家で過ごすのが楽しくなりそうです。
引っ越し一発目に早速作ったのがコレ。
長芋と紅しょうがのグラタン
単に新しいレンジが使いたかったという安直な理由です。
レンジ・トースター機能を使い、火を使わずにできるので、ほったらかしで他の作業ができて楽ちんです。
【材料】
長芋：250-300g
ささみ：3本
ネギ：1/2本
紅ショウガ：大さじ2-3
卵：1個
めんつゆ：大さじ1
とろけるチーズ：適量
【作り方】
１．ネギを斜め薄切りにし、塩と酒を振ったささみと一緒にラップでくるみ、レンジで2分チン。
レンジが止まったら、ラップにくるんだまま放置して荒熱を取り、ささみを手でほぐしておく
２．長芋をすりおろし、卵・めんつゆ・刻んだ紅ショウガを加えてよく混ぜ、
1を加えてざっくりと混ぜたら耐熱皿に移しレンジで5-6分チン。
最後にとろけるチーズをかけて、トースターでこんがりと焼き色をがつくまで温めて完成！！
前の家と引っ越し先は徒歩2分（！！）という超近距離。
なので、引っ越し当日は、荷物を運びこむ前に、先に寅を引っ越し先に連れて行きました。
人の気配も生活感もないがらんとした空っぽの部屋に、さすがの寅もおっかなびっくり。
普段は初めての場所でもいろんな場所をうろうろして探検するのですが、靴箱に隠れたままフリーズ…
大丈夫かなぁ…と心配してたのですが、前の家から持ってきた馴染みのソファやキャットタワーが設置されると
クンクンとニオイを嗅いで安心したように頭をこすりつけご満悦。
この週末ですっかり安心して、リラックスできるように。
窓の外に興味津々。
新しいカーペットでごろごろ～ん。
引っ越し祝いに新調した猫じゃらしに大興奮。
新しい家も新しいおもちゃも気に入ったようで一安心です。