安い塩サバを使って南蛮漬け。
いつもとちょっと変えて、エスニック風に。
揚げないので楽ちん＆ヘルシーです。
夏野菜と塩サバのエスニック焼き南蛮
【材料】
・塩サバ：2切
・茄子：2本
・ピーマン：3個
☆ナンプラー：大さじ1
☆レモン汁：大さじ2
☆砂糖：大さじ1
☆酢：大さじ1
☆水：大さじ1
☆輪切り唐辛子：2本分
【作り方】
1．茄子を一口大に切り、ビニール袋に入れ、ごま油大さじ1を加えてフリフリモミモミ。
耐熱皿に並べてラップしてレンチン1分半。
ピーマンは細切りにしておく。
２．サバの大きな骨を取り除き、一口大に切ってフライパンかグリルで焼く
３．フライパンに茄子とピーマンも加えてざっと炒め、ボールに混ぜておいた☆にジュッと漬け込んで完成！
昨日もしっかり観戦しました。高校野球。
最終戦の途中からですが…
いやぁ…泣ける！！
延長12回裏で3点差。
ベンチから身を乗り出してバッターに声を張り上げる球児たち…
…泣ける！！！！
そして、日大山形のマネージャーの子。
黒髪ショートにセーラー服。キャップをかぶってスコアを取る姿。
…たまらん！！！！
超絶カワイイ！と盛り上がり、ビールが進んでしまう私たち
そしてこの子をチョイチョイ映すNHK笑
試合後、駅に向かって歩いていると、保育園での同僚とバッタリ！
子どもたち、ほとんどオムツを卒業して、ちゃんとおにいさん・おねえさんパンツになれたそう。
去年は水が怖くてプールに入れなかった子も、今年は楽しく遊べてるって。
そして、お昼寝でなかなか寝付けず、いつも「micさ～ん。トントンしてぇ～。」と半泣きで指名していたSくんは
いまでも「micさんは～？」とたまに周りの大人に聞いているそう。
たった半年前まで毎日一緒だった子どもたち。
がらりと仕事が変わって、すっかり遠い存在になっていたけど、やっぱり懐かしいなぁ。
秋になったら発表会、見に行こっと。
とらくん。
ごはんを食べ散らかし、完食するとこの顔で見つめる。
明日は病院やで～