タマノイ酢様からご提供いただきました。
赤酢すし酢
赤酢は、長期熟成した酒粕を原料とした日本発祥のお酢で、江戸前寿司の定番として親しまれていたそうです。
きっと長期熟成だから酸味がまろやかに感じるんですね。
田崎真也さんが監修されたそうで、なんとなく高級感のある味わいにも感じました。
うどんにぶっかけて食べてみたのですが、出汁がきいていて、さっぱりと美味しかったです。
次はお刺身を買ってきて、海鮮丼にしてみようと思っています。
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