キャトル・カール・オ・ポム

先日作った、ここ最近の中でもとても美味しくできたお菓子を紹介します！

『Quatre-quarts aux Pommes』(キャトル・カール・オ・ポム)、

リンゴのキャトル・カールです。

キャトル・カールはフランス語で「４分の４」という意味で、

卵、バター、砂糖、小麦粉を同量ずつ使います。

さて、早速作り方です。

*材料*

リンゴ３個、バター、砂糖、小麦粉100ｇずつ、卵２個、

levure chimiqueまたはベーキングパウダーコーヒー用スプーン1杯

*作り方*

①まず、カラメルソースを作ります。

　小さな鍋に角砂糖１５個、水スープ用スプーン３杯入れて火にかけ、

　きれいな茶色に色付いたら、

　１８センチの型の底にまんべんなく流し込みます。

　お好みでソースにレモン汁を少し加えても。

　私は以前にもご紹介しましたが、多めに作って常備しています。

　（作り方はコチラ ）

　少し作るのも多めに作るのもあまり手間は変わらないので、お薦めですよ！

②オーブンを１８０度に温めておきます。

　リンゴを切って、底が見えなくなるように並べていきます。

③次に生地を作ります。

　ボールに柔らかくしたバターと砂糖をよく混ぜ、さらに卵を加えます。

　最後にlevure chimiqueまたはベーキングパウダーと小麦粉を加えて

　生地が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

　

④②の上に③の生地を流し込み、オーブンで約40分間焼きます。

冷めてからお皿にひっくり返して、型から抜いて出来上がり！

キャトル・カールって重たいイメージなんですけど、

このレシピだとフワフワ軽くて、どんどん食べちゃえます。

それも良し悪しですけどね・・・

最後に型の話を少し。

上の写真、昔お菓子を習った先生に勧められて買ったセルクル（celcle)という

回りの枠だけで底がない型です。

今回のお菓子にぴったりの型がうちには24センチしかなくて、

写真上のセルクルが18センチだったので、中に入れて使いました。

これだったら、違うサイズでいくつも型を揃える必要もなく、

本当に先生の言う通り、買っておいてよかった！

写真下、幅が薄いセルクルはタルトなどに使えます。

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