アプリコットのジャム

お隣のおじさんちのお庭で取れた大量のアプリコットをただだきました。

生で食べても美味しいのですが、それはそれはすごい量！

なので、ジャムを作ってみました。

こちらで愛読している『Ｆｅｍｍｅ　Ａｃｔｕｅｌｌｅ』という雑誌に載っていた

レシピを参考にして、いざ挑戦！

アプリコットをよく洗って、小さく切ります。

レシピではアプリコット１キロに対して850グラムの砂糖をからめ、

強火で沸騰するまで混ぜます。

しかし、作ってみるとジャムってすごい量の砂糖が入ってるんですね・・・

少し少なめにしましたが、あまり減らすと保存に問題が出そうだし・・・

要研究です。

沸騰したら、５分ほど今度は混ぜずに煮続け、冷たいお皿に

小さじ1/2ほど取ってみて、すぐに固まればＯＫ！

もし、まだでしたら、さらに最長1～2分煮ます。

沸騰したお湯に瓶と蓋をくぐらせて、ふきんの上で自然乾燥させます。

この作業は、ジャムが出来上がる前にやっておきましょう。

そして、ジャムができたら瓶に詰めて蓋を閉め（一度閉めたら開けない！）、

逆さにして冷えるまで置きます。


この日は１キロ半～2キロ近いアプリコットで６個のジャムができましたよ。

日付とＣｏｎｆｉｔｕｒｅ　ｄ’abricotsと記したラベルも貼ってみました！

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