柚子

みんな大好き(笑)
柚子を、珍しく加工～



半分に切って～
種出して～
汁絞って～
実出して～
実フープロでなめらかにして～
皮刻んで～
種 水に晒して不織布に入れて～

汁も刻んだ皮もスムーズになった実も不織布にいれた種も鍋にぶっこんで～
200ｇグラニュー糖を入れて～
極小火でクツクツクツ～

水分がでて、グラニュー糖が溶けたら、また200ｇ～
味を見ながら、柚子と同重量くらいを目安にグラニュー糖を加えていく～
焦がさないように時々混ぜながらクツクツクツ～

味見皿で冷やしたのがちょうどいい味だったら、出来上がり～

ペクチン仕事した！
しっかり固まった！

好みのいい味にできたのでまたやろう
皮自動刻み機とかないのかしら？