ちゃんと固まったし
外はサクサク、中はしっとり
まぁまぁでしょうかね～
材料メモ
パイレックス直径23cm皿使用
タルト生地
・薄力粉 160g
・卵黄 Lサイズ1個
・無塩バター 100g
・グラニュー糖 60g
・塩 ひとつまみくらい
プリン液
・卵 Lサイズ3個
・グラニュー糖 70g
・牛乳 200ml
・生クリーム 200ml
・バニラエッセンス 5、6滴
作り方メモ
タルト生地
・型にバターを塗る
・薄力粉を薄くふる
・冷蔵庫で冷やす
・バターをクリーム状に練る
・塩を加える
・グラニュー糖を3回に分けて加え白っぽくなるまで練る
・卵黄を加えて混ぜる
・薄力粉をふるう
・生地をまとめる
・ラップに生地をはさんでめん棒で5mmに伸ばす
・冷蔵庫で15分ねかす
・型よりひとまわり大きく伸ばす
・タルト型にかぶせ、隙間なくしっつかり密着させる
・余った生地はふちに高さを出すために足す
・フォークで均等に多めに穴あけする（重石使わなくて済む）
・冷蔵庫で1時間ねかす
・200度のオーブンで15分焼く
・必ず冷めるまでオーブン内で放置
プリン液
・鍋orレンジで人肌程度で牛乳にグラニュー糖を入れて溶かす
・別ボウルに卵を解きほぐして生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜる
・牛乳＋グラニュー糖液を卵＋生クリーム液へ入れる
・裏ごしてタルト型へ入れる
・160度のオーブンで30～35分焼く
・そのままオーブン内で放置で焼き目がちょうどいいかも