今週は祝日と午前授業でおべんとうは3日間だけでした～
ひき肉とキャベツのトロトロいため、塩昆布キュウリ など
厚揚げ煮、肉巻きオクラ、タンドリーチキン など
オクラをたくさん買ったので毎日入れています。。
私自身ねばねばが大好きでオクラ・納豆・めかぶなどほぼ毎日ネバネバものは
食卓に登場しています。
オクラのゴマ和え、ひき肉入り玉子焼き 長女大好物のコールスロー など
ここ数日で東京もグンと寒さが増しました。
寒いのが苦手な私は、この気温差に身体がついていけず、
調子が狂い気味です。
くしゃみが止まらなかったり、身体が冷えたり、だるさを感じ。。。
食事の支度にも影響していて、朝も目が覚めにくく
いま一日を通して食事の支度がおっくうになっています。
なので最近の家での食事は時短で簡単なものばかりです。
この牛すじの煮込みは圧力鍋任せ。材料をセットして1時間もかからないうちに
トロトロに仕上がります。
残ったソースはオムライスに使いました。それでも余ったので冷凍庫に入れて保存。
他のものにも使えます(^^)
煮込みと一緒に作ったレンコンサラダも一つの鍋でレンコン、にんじん、ひじきをサッとゆでて、和えるだけの簡単なものです。
こちらはエビのビスク風ソースとご飯。
前に殻付きエビで仕込んだことがあったけど手間がかかるので
今回はあらかじめできているソースを利用。
これにサラダで終了です(^^)
揚げ物など長時間キッチンに立つのはしんどいので
コロッケも時短で。
パン粉を煎るとすぐこんがり色にできあがるのでマッシュしたポテトと合わせて
オーブンにちょっと入れるだけで焼きコロッケのできあがりです(^^)
こんな感じで簡単なものばっかりです。
そろそろ子供たちからクレームが入りそうですが。。
きちんとした和食食べたい！とか言われそう。。
ここのところ週末は長女と受験関係で出かけていて
久しぶりにぽっかり空いた週末。
今日はお天気が良く、本当は買い物なども楽しいんでしょうが
何だか外出も渋っています。
でも次女のお友達が遊びに来ていて何だか居心地が悪く(-_-)
出かけよっかな。。
ところで
先日期間限定のこちらを見つけました。
モンブラン好きなのですぐ飛びついちゃいました。
美味しいですよ～、まだの方はどうぞ☆