昨日のスープで。
少量の油でねぎのみじん切りを焦がし、モヤシを炒めてスープを加える。
トッピングは、煮卵と、残しておいた煮豚と、ゆでたほうれん草に刻みねぎ。
味付けは醤油と塩ひとつまみだけ。
だしの素系はまったく入れなかったのに、味は十分だった。
ただし、醤油は台湾醤油と丸大豆醤油を使用。
台湾のスーパーで買った醤油は、甘みとコクがあって、やっぱりこれがポイントかも。
同じく台湾の胡椒も、絶品。
台湾に行ったら、絶対買いたい。
ちなみに、インスタントラーメンも、台湾のは美味しいんだよね。
うちのラーメンも、まずまずの出来で、満足。