いかにんじん

福島県の郷土料理らしいですが、栃木県でも食べてました。この数年は簡単に自分なりに工夫をして作ってましたが、スルメイカが値上がりして困っていました。そこで１００円のおつまみ用のイカそうめんと、おしゃぶり昆布を使って見ました。人参を細切りにして、味付けは「濃縮つゆ」につけるだけです。私は辛みが欲しいので唐辛子を加えています。安価ないかにんじんは大成功でした。