おはようございます
だいぶ 暖かくなってきて、
日差しが強く感じるようになりましたね
さて、
昨日は またまた スコーンを作りました
ちゃんとパンも作ってるんだけど、
最近のマイブームが
スコーンなんで
しかも、
今日は レシピ載せちゃいまーす
もとあったレシピをちょっとアレンジした感じですが…
様々なレシピがあるけど、
基本的な作り方覚えちゃえば
あとは応用
基本的な作り方は、、、
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…5g(小さじ１)
バター…35g
砂糖…15g
卵…26g(1/2個)
牛乳…50cc
☆下準備☆
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
バターは１～２cm角に切って冷やしておく。
①振るった薄力粉とベーキングパウダーに冷やしておいたバターを入れ、指で粉とバターを馴染ます。バターが入った粉みたいに。バターの大きな塊がなくなるまで!!
②砂糖と卵を入れて、ゴムベラで切る感じでサックリと混ぜる。馴染めばOK
③牛乳を少しずつ入れ、そのつど切るように混ぜる。混ぜすぎないことと多少粉が残ってても大丈夫♪
④ボールから生地を出して、丸く整える。手の腹を使って手前から奥に押して伸ばす。伸びた生地を手前に折り返し、徐々に向きを変えて伸ばして折り返すを１０回くらい繰り返す。
捏ねすぎないように!!捏ねすぎるとさくさく感がなくなってしまう。
⑤２cmぐらいの厚さになるように手で伸ばして、型で抜く。
※型がない場合は、包丁などでスパッと切った方が膨らむよ☆
⑥表面に照り用の卵を塗って、200℃に予熱しておいたオーブンで18分焼く。
焼き時間は様子を見ながら調節する。生地を指で押してへこまなかったらOK!!
出来上がり～
粉系を混ぜる場合は粉類と共に振るう。
具材を入れる場合は④で牛乳を入れたときに入れる。
薄力粉の一部を全粒粉やライ麦に代えてもOK
砂糖の種類(上白糖、黒糖、ブラウンシュガーなど)や量もお好みに合わせて変えれます
ちなみに 昨日作ったスコーンも薄力粉が足りたくてライ麦入れました
だいぶ 暖かくなってきて、
日差しが強く感じるようになりましたね
さて、
昨日は またまた スコーンを作りました
ちゃんとパンも作ってるんだけど、
最近のマイブームが
スコーンなんで
しかも、
今日は レシピ載せちゃいまーす
もとあったレシピをちょっとアレンジした感じですが…
様々なレシピがあるけど、
基本的な作り方覚えちゃえば
あとは応用
基本的な作り方は、、、
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…5g(小さじ１)
バター…35g
砂糖…15g
卵…26g(1/2個)
牛乳…50cc
☆下準備☆
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
バターは１～２cm角に切って冷やしておく。
①振るった薄力粉とベーキングパウダーに冷やしておいたバターを入れ、指で粉とバターを馴染ます。バターが入った粉みたいに。バターの大きな塊がなくなるまで!!
②砂糖と卵を入れて、ゴムベラで切る感じでサックリと混ぜる。馴染めばOK
③牛乳を少しずつ入れ、そのつど切るように混ぜる。混ぜすぎないことと多少粉が残ってても大丈夫♪
④ボールから生地を出して、丸く整える。手の腹を使って手前から奥に押して伸ばす。伸びた生地を手前に折り返し、徐々に向きを変えて伸ばして折り返すを１０回くらい繰り返す。
捏ねすぎないように!!捏ねすぎるとさくさく感がなくなってしまう。
⑤２cmぐらいの厚さになるように手で伸ばして、型で抜く。
※型がない場合は、包丁などでスパッと切った方が膨らむよ☆
⑥表面に照り用の卵を塗って、200℃に予熱しておいたオーブンで18分焼く。
焼き時間は様子を見ながら調節する。生地を指で押してへこまなかったらOK!!
出来上がり～
粉系を混ぜる場合は粉類と共に振るう。
具材を入れる場合は④で牛乳を入れたときに入れる。
薄力粉の一部を全粒粉やライ麦に代えてもOK
砂糖の種類(上白糖、黒糖、ブラウンシュガーなど)や量もお好みに合わせて変えれます
ちなみに 昨日作ったスコーンも薄力粉が足りたくてライ麦入れました
