ココナッツレーズンパン

最近のあたしの日記は

パンや料理のことから

かなり脱線してました、、


実は、

ちょっとの間お休みしようかと思いまして

お休みしてました


昨日、

久しぶりに作ったパンは

ココナッツミルクを仕込み水にして

レーズンを混ぜ込んで焼いたパンです

あからさまに

ココナッツミルク入ってる！ってではないけど、

ほのかに甘味があって
レーズンとよく合います

クラムがわかるように

おっきめに写真撮りました

キメは細かいと
固いパンになったり、生地が重い感じになります

でも
このパンは、キメは細かいけど柔らかいパンになりました



あたしの経験から言うと、

パンって焼きたては

大抵は柔らかいし、おいしく感じます

だから、
冷めてからのパンって
本当の味と言うか、

捏ねが足りないな…
焼きすぎ…

など、

本当のパンの姿が見えてくるような気がします

食パンとか型を使ったパンって、
次の日の朝とかに

初めて切って

クラムの状態がわかる

だから

つくづく、パンって

奥が深いな～って思います