今週のフレンチ

今週のフレンチ✨✨✨✨

スズキのサフラン風味ナージュ仕立て

貝ヤリイカトマトのコンフィ🍅

スズキ

お野菜のブイヨンでヴァプール

ソース

アサリとトマトと白ワインお出汁に

サフランで風味付け、

スズキとお野菜のブイヨン、

ヴェルモットを合わせてバターモンテ✨✨✨✨

ガルニチュール

トマトのコンフィ🍅

ヤリイカ

アサリ

ニンジンとパプリカ

お野菜のブイヨンは、

ポロネギ、ニンジン、タマネギ

エシャロットなど沢山のお野菜を使って

お出汁を取りました❤