今週に入ってから、長男が風邪を引き熱を出し…
絶賛引きこもりちぅです。。
明日には公園で遊べるかな?
あ、でも明日雨かーーorz
そんなジメジメした空気を払拭すべく!
昨日からオーバーナイトで一次発酵させた生地が焼けました(///∇//)
今回もまた、牛乳片手に悶絶して…え?しつこい?笑
いやいや、悶絶しちゃって下さい♥\(^^)/
ビールにも合いそうです♪
生地にハーブソルトを混ぜて、フィリングはジャーマンポテトにしてみました♥
カットしてそのままでも良し、更にマヨネーズたらりとかけてトーストしても美味しいです♪
今回は、家にあったホーロー鍋をかぶせて焼きました!(あんまりへちゃげてない?)
こね時間を短くしたけれど、中はふーんわり♪
カンパ祭り、明日で最終ですが私は今日が最終になりそうです( p_q)
でも、カンパーニュ初めての私に優しくわかりやすく教えてくれたユキちゃんに、
楽しく絡んでくれたペコ友さんたちに感謝です(*^^*)
これからもパン焼き仲間さん達、よろしくお願いします♥
材料
◯カンパーニュ1個
・強力粉 ── 200g
・薄力粉 ── 50g
・塩(ハーブソルト) ── 6g
・イースト ── 3g
・牛乳 ── 100ml
・水 ── 60ml
・オリーブオイル ── 10g
・フィリング↓
・●じゃがいも ── 1個
・●ウインナー ── 5本
・●玉ねぎ ── 2/3個
・●あらびき黒こしょう ── パラパラ
・(●あればコンソメ顆粒) ── パラパラ
・打ち粉 ── 適量
・強力粉 ── 200g
・薄力粉 ── 50g
・塩(ハーブソルト) ── 6g
・イースト ── 3g
・牛乳 ── 100ml
・水 ── 60ml
・オリーブオイル ── 10g
・フィリング↓
・●じゃがいも ── 1個
・●ウインナー ── 5本
・●玉ねぎ ── 2/3個
・●あらびき黒こしょう ── パラパラ
・(●あればコンソメ顆粒) ── パラパラ
・打ち粉 ── 適量
詳しい作り方
●のじゃがいもはラップしてレンチン4分~5分でだいたいやわらかくして皮をむき、乱切りにする。
玉ねぎ、ウインナーは薄切り。
●を全て合わせてレンチン2分して冷ましておく。←具の生焼け防止。
02
玉ねぎ、ウインナーは薄切り。
●を全て合わせてレンチン2分して冷ましておく。←具の生焼け防止。
今回は、冷蔵庫で12時間くらいオーバーナイトで一次発酵させました。ガス抜きしてベンチタイム。
03
成形。片面だけ①の半分量を乗せ、
04
左へ折り畳んだら、更に①の1/3量を乗せる。
05
更に半分に折り畳んだら、周りの生地をしっかり止めて丸くしていく。
06
粉をふったザルに、とじ目を上にして置く。
二次発酵。
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二次発酵。
愛用のホーロー鍋さん♥
これをかぶせました。
発酵後にクープ。クープの間にマーガリン挟む。(クープが開きやすいように)
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これをかぶせました。
発酵後にクープ。クープの間にマーガリン挟む。(クープが開きやすいように)
我が家のオーブンレンジは最高温度が210度なので、
210度→鍋かぶせて20分焼いて、
200度→鍋取って、霧吹きして10分焼いて、
残りのフィリングを乗せて(残っていたらでよい)
190度→ホイルかぶせて焼きました。
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210度→鍋かぶせて20分焼いて、
200度→鍋取って、霧吹きして10分焼いて、
残りのフィリングを乗せて(残っていたらでよい)
190度→ホイルかぶせて焼きました。
いい感じ♥
10
玉ねぎのこおばしさと、じゃがいものほくほく感が…
(*´ー`*)ポ
(*´ー`*)ポ