すっかりお馴染みとなりました初志貫徹の金曜昼限定の二毛作店『さい藤』の食べ歩る記です(^^)
場所は甲府市高畑のツルハの裏に位置しています。
何度か足を運んでいるんですが、ラーメンは2種類ありまして、中華そばと煮干しそばがあります。煮干しが大好きなのでいつも煮干しそばにしてしまうので、中華そばはまだ未経験です。
■煮干しそば
煮干し感があまりない透き通ったスープですが、一口すすってみるとびっくりしますよ‼️ 煮干しのいいところだけがガツっと感じることができます(^^)煮干しのエグミはほとんど感じません。ガツッと言ってもあからさまな煮干しって感じではないんです‼️上品な感じですね。飲み進めていっても飽きを感じませんね(^^)
味噌でも感じるんですが、店主はかなり細かいところまで拘っているんだろうなと感じます。
麺ですが、これまたスープとの相性が抜群‼️少し歯応えのあるプツッとした感じの麺でいい感じ(^^)ちょっとカンスイ臭いのは気になりますが許容範囲内です。
最後に具材ですが、チャーシューがいままで食べたことない感じでした！感覚的には醤油を抜いた煮豚でしょうか？ラーメンのバランスを崩していなくて好印象です。
総合的に完成された一品でした！
うゑずの次に最近はお気に入りの一杯ですね(^^)
金曜昼のみというのがネックですが、時間があったら是非行ってみて下さい！