もとミシュラン ○○ツ★に輝いていたシェフ。
かつては、フランスはもちろん、世界のあちこちグルメ達を
唸らしてきた 凄腕シェフ 
引退した今も、
たま～に、シェフとしての腕がウズウズするようで、
こうして 特別な シークレットディナー にて腕をふるってくださいました
ディナーの場所は、
RESTAURANT
ではなくて・・・
シェフの家
ボーヌに、こんな凄腕シェフがいて。
こんな、避暑地のような 自然あふれるボーヌの
スポット
が存在したなんて。
テーブルセットも、おうちなのに、
手の抜いているところが一切ない。
まずは、ガーデンテラスで、
アペリティフ タイム 
Champagne BILLECART-SALMON
Rose / ロゼ 
ぼったり感のない ロゼ。
大好きです。
生ハム × メロン
ムール貝のムース
海のカオリが たまりません
イワシのトースト
トーストは カリッと 香ばしく
イワシと トーストの間には、たくさんの野菜
奥は、マグロの一口 レアステーキ
さわやかな トマトのシャーベット は、キンキンに冷えた竹の器に 
こういう演出は、暑さも一飛び 清涼感が増しますね。
このほかにあった名品
《フォアグラ と デーツ 》のサンドイッチ風。
デーツ といえば、
ドバイのお土産として良くみる プルーンのような見かけの物体。
正体は、 ナツメヤシ らしいんですけど。
デーツ にフォアグラが 挟まれていて・・・
デーツの甘さをうまく利用した 絶品 
シェフ。
すごい 
っていうか、
まだ アペリティフ なんですよね 
結構良い感じに、おなかも満たされてきたのですが。
まだまだ ディナーは、始まってすらいないのです 
これは、危険。
このテラスの向かいには、
ジャグジーが・・・
ジャグジーは、すごさのあまり写真に取り忘れましたが、
6角形のフォームのジャグジーには、グラスを置けるちょっとしたテーブルが5つの隅に、
残りの一隅には、シャンパンクーラーとグラス用のテーブルが内臓されていました
欲しい。
つづく・・・
MAGNUM
15 rue Monge
21200 BEAUNE FRANCE
(TEL) 00 33 3 80 22 69 44
営業時間
月 ～ 日 9時30 ～ 19時
日曜日 も、 国民祝日の日も 営業中
+ ボーヌの施療院/ オスピスドボーヌから徒歩1分
+ チェーン・ワインショップ店ニコラの斜め向かい
+ チョコレートショップ アランバットの隣の隣
+ おしゃれな生活雑貨店Laronze Decoｒ の向かい。
+ 開店まもなく、ボーヌ一おいしいパティスリーと評価高い
ケーキ屋さん×喫茶店WAGNERのすぐ向かい