しばらくご無沙汰していた ワインレポート
まったく飲んでいなかったわけじゃなく、
今年も2日に一本のペースなんですが・・・
徐々にアップしていきたいと思います。
さて、今回は、コストパフォーマンス高いシャンパンメゾン
のご紹介です。
ワイン
CHAMPAGNE EXTRAT DRY
シャンパン エクストラ ドライ
ヴィンテージ
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生産者
Maison MOUTARD / メゾン ムタール
本拠地 Cote des Bar 圏内 BUXEUIL
コート デ バール圏内 ビュクイル村
シャンパーニュ地方の最南端にあたります。
品種 PINOT NOIR 100％
1642年からの老舗メゾン。
フランス語で、MOUTARD ムタール というと、
単語の響きから、MOUTARDE ＝マスタード
が、連想されて、いつも違和感を感じるのですが。
普通のキュヴェなら、最低3年。
ミレジメ（ヴィンテージもの）なら、10年から15年は、熟成させてから蔵出し。
石灰粘土質の土壌からなるピノ。
伸びのあるミネラル感は、すばらしいの一言。
今回は、ピノノワール100％の、BLANC de NOIR/ブラン・ド・ノワール
しかも、 エクストラ ブリュット。。。
時に次のように書かれていることがある ；
ULTRA BRUT,
ZERO、
BRUT 100％
BRUT de BRUT・・・
今回は、 エクストラ・ドライ の表記ですが
エクストラ ブリュットは、ほぼ、DOSAGE /ドザージュされていないシャンパンを指し。
ドザージュというのは、
シャンパンの製造工程で、最後にされる作業。
簡単に言えば、
シャンパンに、甘みの度合いを決めるリキュール(砂糖)を加えることです。
エクストラブリュットは、 0～5g の量にあたります。
フランス語では、
ドザージュ時に使用するリキュール(砂糖)を
「Liqueur d EXPEDITION ＝門出のリキュール」と言っております。
シャンパンの製造過程における、最終作業のあとは、送り出すしかないですから。
ボディの厚みと、かなりシャープなキレ。
初めてのエクストラブリュット体験。
キレにびっくりです
これが、29ユーロだなんて、質・お値段ともに完成度の高いメゾン。
MAGNUM
15 rue Monge
21200 BEAUNE FRANCE
(TEL) 00 33 3 80 22 69 44
営業時間
午前 9時30 ～ 12時30
午後 13時30 ～ 19時
日曜日は、お休み/冬季のみ
ボーヌの施療院/ オスピスドボーヌから徒歩1分
チェーン・ワインショップ店ニコラの斜め向かい
チョコレートショップ アランバットの隣の隣
おしゃれな生活雑貨店Laronze Decoｒ の向かいです。