ムニエルのソース作りに
ハーブの
ネトルと
ローズヒップを使いました
材料
ネトル(ドライハーブ)
スプーン2
ローズヒップ
(ドライハーブの粉)
スプーン2
*ハーブティーを美味しく
飲んで
1杯目の出がらしを使用
バター(10g)
酒(大さじ3)
水(大さじ3くらい)調整用
大根あめ(ハチミツ)スプーン1
*風邪のとき喉の痛み用に
作った余り
レモン半分
作り方
ムニエル
①魚(今回はタラ)の両面に
塩、コショウを馴染ませる
②小麦粉を魚にまぶす
③フライパンに
オリーブオイルをしき、
魚を皮から焼く(中火)
④魚に火が通り、身に透明感が
なくなってきたら、裏返す
⑤しっかり火が通ったら、
焼き上がり♪
⑥お皿にのせる
ネトルとローズヒップの
ソース
①フライパンの余熱で、
バターを溶かす
②お酒を入れ、極弱火で
火にかけアルコールを飛ばす
(バターが焦げないよう注意)
③ネトルを入れ、よく混ぜる
④ローズヒップを入れ
更に混ぜる
⑤お水を入れる
(分量は煮詰まり具合で調整)
⑥大根あめで酸味を調整
(ハチミツなど)
⑦レモンをギュギュっと搾る
⑧混ぜて馴染ませる
⑨ムニエルにソースをかけ
出来上がり♪
ネトルはクセがなく
緑茶のような感じ
青のり感覚で使ったりも
できます
特にビタミンCと合わせると
栄養価が高まります
血を綺麗にしてくれたり
血を作って貧血予防
アレルギーの予防改善にも
ローズヒップ
バラの花の実
赤い色の実
ビタミンCが豊富です
(レモンの20～40倍)
ビタミン爆弾
と呼ばれることも
鉄分も多く
ほうれん草の2倍
味は酸味があります
ローズヒップのビタミンCは
熱に強く、熱湯でも栄養が
壊れにくいので
クッキーやケーキに入れて
焼いたり
スープに入れて煮込んだり
いろいろと活用できます☆
