京成船橋駅真ん前のまるはさんに突撃してきました。
ここは鶏白湯ラーメンが有名らしいのですが、気分的につけ麺だったので
迷わず、濃厚白湯つけ麺をチョイス。しかも大盛。
麺がねー、良いんですよ。見た目きしめんとフィットチーネの中間ぐらいで
これが抜群につけ汁と絡むんですよ。麺自体は多加水ツルっと系なんですが
つけ汁が滑り落ちることなく絡みが抜群。もちろん食感もね。
薄いだけあってコシを感じる事はなかったですがこれは良い！
具はあぶりチャーシューと鶏チャーシュー、のりに小松菜
小松菜は箸休めにピッタリですね。
スープは白湯、、、、だったはずですがごらんの通り茶色です。
鶏ベースにイワシのにぼしがメインでブレンドされてこの色なんだと思います。
にぼしがあんまり得意でない私ですがこのブレンド具合だとえぐみを感じないで
旨味だけをうまく味わう配分だと思います。
いやー。おいしい。
六厘舎のつけ汁をさらに進化させた感じですかねー。
深夜に船橋でこんなうまいつけ麺を食べられるとは思いませんでした。
正直、びっくりです。
朝4時まで営業なのでこれもグッド。
ここはメニューも豊富でほたて塩や鶏白湯、みそつけ麺等未食の物も
今後チェックしたいと思います。
麺…85点
汁…83点
具…78点
三代目らーめん処「まるは」極
船橋市本町1-32-3
11:00～翌4:00
年中無休