食べログ1位の一燈さんにお邪魔しました。
待ちは外客だけで30人くらいでしたでしょうか。
写真は行列がわりと進んで看板が見えるタイミングの物です。
まず行列に並んで指示されてから券売機で先買いしてから
即徴収されるシステムでした。
恐らくゆで時間効率化の為だと思います。
オーダーしたのは特製濃厚魚介つけ麺中盛り(950円+50円)
大盛りだとつけ汁の追加が貰えるそうです。
見るべきはレアの鶏チャーシューと豚チャーシューでしょうか。
どちらもほどよい味付けでレアならではの食感はなかなかです。
チャーシューというよりハムな感じですね。
あとはつけ汁に鶏団子、ほうれん草、メンマ、細ネギ、白髪ねぎも。
鶏団子は軟骨入りでした。
麺は強中太麺でザックリとつるもちが同居した感じ。
見た目よりも食べ応えがあります。
つけ汁は、魚介というか鶏濃厚スープに魚介を合わせた繊細な感じです。
濃厚とうたうもトロリとしたなめらかスープ。
丁寧な仕事を裏付けるかのような味わいです。
私は中盛りなので頂けませんでしたが、他客の大盛り時のつけ汁の差し替え等は
良いタイミングで提供されていましたのでホール係のお仕事としては見事ですね。
具…85点 目玉であるレアチャーシューは旨味が凝縮されて肉本来の味が楽しめる
麺…75点 おいしいんだけど箸から逃げやすい
汁…80点 前評判通り美味しく丁寧に仕上げられたスープで上品な感じです。
60過ぎてもおいしく食べられそうな濃厚だけどあっさりって感じが
このお店の人気の秘密でしょうか？